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记者非高峰期体验网红奶茶店 一杯喜茶等27分钟

发布于:2019-11-06 10:40:22 点击:4310

网上红奶茶店故意拖延排队的人?

外卖兄弟和茶馆的工作人员发生了冲突。视频截图

16日下午4点左右,几名顾客在和谐广场的Xi茶馆等候奶茶。

9月14日,济南Xi一家茶馆的一名工作人员与前来取餐的外卖兄弟发生了肢体冲突。冲突的原因被怀疑是外卖兄弟不满意长时间的等待。

事件发生后,引起了广泛的关注。许多网民片面支持外卖兄弟,认为购买类似茶的产品花了太长时间。因此,他们质疑网上红奶茶店故意推迟开展“饥饿营销”的时间,但实际上订单并不多。一小时能生产多少杯茶?泡一杯奶茶真的有那么慢吗?齐鲁晚报齐鲁一点记者对涉案奶茶店进行了调查。

《齐鲁晚报》齐鲁一点记者刘云鹤

怀疑等待时间过长

外卖兄弟和店员发生了冲突。

9月14日,有网友报道称,济南京师和谐广场Xi茶店员工与外卖兄弟发生肢体冲突。冲突期间,一些人拿起椅子和其他器具。现场非常混乱。据了解,当天下午,一名外卖店员去商店拿食物,并等了一个多小时。据说“外卖工人在商店吸烟,然后把它当作脏东西出口”。商店经理和店员与外卖员发生了争执。商店回应说,这是由双方之间的小争吵引起的。由于等候时间长(超过一个小时),外卖服务员不满意,并与服务员发生了争执,期间外卖服务员责骂了员工。

从那以后,Xi茶发布了一份官方声明,顾客在同一天12: 23下订单,乘客在13: 06到商店取餐,乘客在13: 11催促下订单,饮料在13: 16送到乘客手中。西卡说,卷入这场纠纷的员工已经被解雇。从整个答复来看,Xi茶只表示事件是由误会引起的,但不承认等候时间太长。

根据Xi茶的回复,顾客花了53分钟才下订单,直到骑车人拿到奶茶,骑车人只花了10分钟就从商店拿到奶茶。公告发布后,网民们没有购买,几乎所有人都喜欢骑手。许多人认为茶爱好者通过故意延长等待时间达到了“饥饿营销”的效果。

网民“广告人”留言说排队喝茶很生气。只有3个人排在队伍前面,但是十几个人等了20多分钟才动手术。人们怀疑队伍是故意拖延和拥挤的。网民“魏三岁”也表示,她特别讨厌这种饥饿营销方式,并故意玩弄这种方式,以示生意兴隆。另一名网民说,“事实上,奶茶已经准备了很长时间,但你没有被要求服用。味道没什么特别的,尤其是长队。”

据了解,涉及的骑手属于美国。当时,骑手等了多长时间,事件的细节是什么?记者分别联系了爱喝茶的官员和美国代表团。双方都表示将给予答复,但记者直到出版时才收到。

在网的顶部打卡

点一杯奶茶需要20多分钟。

9月16日下午4点,因为不是周末,也不是高峰时间。齐鲁晚报齐鲁一点记者参观了和谐广场上喜欢喝茶的网上红牛奶茶店。与其他奶茶店不同,这家店只是一个酒吧窗口。这家商店有几十平方米大。当时,店里坐的顾客不到20人,酒吧里也没有长队。排队的人很少,大多数人打完电话后去取票。

记者注意到,每个来点菜的顾客都会被提前告知他必须等20多分钟。下午4点16分,记者点了一杯奶茶,等了27分钟才拿到。与其他奶茶店相比,他们一般只需要在窗口等两三分钟,最多不超过五分钟。

Xi安茶店最便宜的奶茶价格超过10元。平均价格从20元到30元不等,高于奶茶店的平均价格。既然在这里购买奶茶的时间和金钱成本相对较高,为什么店里还有这么多顾客?

小李是一名大学生。下午他和两个同学来到这家商店。他们三个花了大约20分钟才从账单上得到奶茶。奶茶一到手,三个人就拍了一张照片作为纪念,准备在朋友圈里发一条“在网上红店打拳”的信息。“这是我们第一次喝Xi茶,因为我们认为这是一家纯红色的商店,想体验一下。”小李说。

至于长时间的等待是否可以接受,小李说他现在可以接受。他不必急着去商场购物,可以坐在商店里休息,等待奶茶。

一小时内售出约67杯

店员说速度减慢是由于订单数量大。

Xi查真的像网民说的那样故意拖延时间吗?记者看到店里大约有9名员工,一名负责卖冰淇淋,一名负责收钱,三名负责制作奶茶,三名负责包装并交给顾客,剩下的一名是随机的。观察三名制作奶茶的员工,他们通常同时制作五六杯奶茶。一杯奶茶需要大约一分钟。

同一天下午4: 16到5: 16,顾客在一个小时内喝了大约61杯奶茶,在此期间他们去了三个小外卖兄弟,每个兄弟拿着一个袋子和一个袋子,里面装着最多两杯奶茶。根据这一计算,一小时内售出约67个杯子,制作一个杯子的平均时间不到一分钟。

为什么每个人都要等这么久?店员说,事实上只花了一分钟就完成了,但是由于订单太多,所以时间很慢。“在商店里,线上和线下的订单是一起订购和销售的,所以每天的订单量非常大,顾客也需要等待。”店员还说,他们会提前询问顾客是否愿意等待。

为了减少等待时间

许多人选择在网上下单。

Xi安茶馆的前台有一个显示屏。屏幕主要显示在线和离线奶茶的生产进度。屏幕的右上角还显示有多少订单和杯子仍在生产中。

下午4点39分,屏幕上显示的数字目前为25张,35个杯子仍在生产中。到下午5点59分,屏幕上显示的数字是25张,43个杯子仍在生产中。尽管奶茶工人一直不停地制作奶茶,但滤网的数量一直在增加。

小王在附近工作,只需两分钟就能喝到奶茶。她说,因为茶很受欢迎,顾客经常要等很长时间。为了减少等待时间,她通常选择提前在网上订购,然后在时间快到的时候到商店取货。"我认为味道不错,主要是因为我习惯喝酒。"

《齐鲁晚报》齐鲁一记者观察到,留在店内的顾客数量一般在20人左右,大部分顾客都是到店内在线接受订单的。

茶馆的屏幕显示了当前订单和杯子的数量。由刘云鹤拍摄,齐鲁晚报,齐鲁一点记者

专家解释

现在,这是一项爆炸性和创新性的消费者优质服务。如果效果不好,就不会是长期的。

近年来,除了喜欢茶之外,许多奶茶店突然流行起来,商店里排起了长队。这是饥饿营销模式吗?为此,《齐鲁晚报》齐鲁一记者采访了山东财经大学工商管理学院市场部副教授丁仁珠。

丁仁珠认为,这些网上红店距离饥饿营销还很远,但宣传策略已经到位,在短期内已经形成了爆炸性和创新性的消费。“自从网上的宣传变得流行以来,许多人特地打卡上班,有时不是为了它有多好吃,而是为了我喝了什么。这也是一种贴上标签的消费,有点随大流和模仿。”他强调。

丁仁珠说,在互联网时代很容易变得流行,但当海浪冲刷沙子时也很容易消失。这种模式在许多餐饮业已经出现,短期内相当流行,但如果质量不好,就不会长期流行。"产品质量和服务能跟上时代吗?"

丁仁珠还认为,这种奶茶店的价格相对较高,可能与高端咖啡饮料不相上下,但能否最终形成像咖啡这样的品牌并被消费者认可还不能断定。“咖啡现在不仅仅是一杯咖啡。这已经成为一种消费习惯和文化。在线红奶茶能做到吗?”他说,奶茶的价值能增加到产品价值之外的其他附加值吗?消费者能在很长一段时间后支持这种消费吗?奶茶仍处于早期阶段。蛋糕是否能从咖啡中分离出来仍有待观察。

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